Glossar
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate setzen sich aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff zusammen und gehören zu den wichtigsten Nährstoffen. Sie sind die Hauptenergiequelle des Körpers und werden vor allem aus Getreide, Kartoffeln, Obst und Hülsenfrüchten aufgenommen. Der Körper spaltet Kohlenhydrate in Glukose (Traubenzucker) auf, die schnell ins Blut gelangt und den Zellen Energie liefert. Man unterscheidet zwischen einfachen Kohlenhydraten (z. B. Zucker) und komplexen Kohlenhydraten (z. B. Vollkornprodukte), die unterschiedlich schnell verdaut werden.
