Glossar
Kabeljau
Stammt er aus der Ostsee, nennt man ihn Dorsch. Das feste Fleisch hat eine dezente Salznote. Klassischerweise pochiert (gart) man Kabeljau. Sehr fettarm, reich an den Vitaminen A und D.
Stammt er aus der Ostsee, nennt man ihn Dorsch. Das feste Fleisch hat eine dezente Salznote. Klassischerweise pochiert (gart) man Kabeljau. Sehr fettarm, reich an den Vitaminen A und D.