Glossar

Vakuumieren

Vakuumieren bedeutet, Lebensmittel in einer luftdichten Verpackung zu verschließen, nachdem die Luft mit einer Pumpe entfernt wurde. Durch das Vakuum wird der Zersetzungsprozess verlangsamt, wodurch die Haltbarkeit verlängert und Vitamine sowie Mineralstoffe besser erhalten bleiben.

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