Glossar
Vitamin B1 (Thiamin)
Thiamin, auch Vitamin B1 genannt, ist ein wasserlösliches Vitamin der B-Gruppe. Es ist essenziell für den Energiestoffwechsel, da es an der Umwandlung von Kohlenhydraten in Energie beteiligt ist. Außerdem unterstützt Thiamin die Funktion von Nerven, Muskeln und Herz. Ein Mangel kann zu Müdigkeit, Muskelschwäche, Appetitlosigkeit oder im schlimmsten Fall zu Erkrankungen wie Beriberi führen.
Gute Quellen für Thiamin sind Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Schweinefleisch, Nüsse und Samen.
