Glossar

Vitamin A, auch Retinol genannt, ist ein fettlösliches Vitamin, das für viele Körperfunktionen unverzichtbar ist. Es unterstützt das Wachstum, stärkt die Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten und spielt eine entscheidende Rolle für die Gesundheit der Haut, Schleimhäute und Haare. Besonders wichtig ist Vitamin A für die Augen: Es fördert die Sehfähigkeit und schützt vor Nachtblindheit.

Ein Mangel an Vitamin A kann zu Haut- und Schleimhautveränderungen, Wachstumsstörungen sowie Problemen bei der Zellerneuerung führen. Gute Vitamin-A-Quellen sind Milch und Milchprodukte, Fisch, Leber und Margarine. Da Leber jedoch oft stark mit Schadstoffen belastet ist, sollte sie nur gelegentlich verzehrt werden.