Glossar
Kaffeeröstung
Beim Rösten wird der Kaffee einem bestimmten Hitzegrad ausgesetzt. Grad und Qualität der Röstung ergeben einen Kaffee mit bestimmten Eigenschaften.
Röstgrade
- Hell: betont die fruchtig-komplexen Säuren eines Kaffees und verringert den Bitterkeitsgrad.
- Mittel: größeres Gleichgewicht zwischen Aroma, Körper und Geschmack.
- Dunkel: entwickelt mehr Bitterstoffe, reduziert die Säuren und macht das Produkt löslicher.