Glossar

Kaffeeröstung

Beim Rösten wird der Kaffee einem bestimmten Hitzegrad ausgesetzt. Grad und Qualität der Röstung ergeben einen Kaffee mit bestimmten Eigenschaften.


Röstgrade

  • Hell: betont die fruchtig-komplexen Säuren eines Kaffees und verringert den Bitterkeitsgrad.
  • Mittel: größeres Gleichgewicht zwischen Aroma, Körper und Geschmack.
  • Dunkel: entwickelt mehr Bitterstoffe, reduziert die Säuren und macht das Produkt löslicher.

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