Glossar
Frischteige
Frischteig ist ein Sammelbegriff für vorgefertigte Teige aus dem Kühlregal, die weder getrocknet noch tiefgefroren, sondern direkt verarbeitet werden. Frischteige kommen entweder gerollt auf Backpapier, als Teigblock oder rundem Teigstrang, vorportionierte Teigkugel im Beutel oder als gerollter Teig in der Dose.
