Glossar
FIFO (First In – First Out)
FIFO ist die Abkürzung für First In – First Out (englisch: „zuerst rein – zuerst raus“). Das Prinzip beschreibt ein Verfahren der Lagerhaltung, bei dem Waren in der Reihenfolge ihrer Einlagerung auch wieder entnommen werden. So wird sichergestellt, dass ältere Bestände zuerst verkauft oder verarbeitet werden, bevor neu eingetroffene Waren genutzt werden. Im Lebensmittelhandel ist FIFO besonders wichtig, um die Frische der Produkte zu gewährleisten und Verderb oder Warenverluste zu vermeiden.
