Glossar

Fleischersatz

Soja ist wahrscheinlich die bekannteste pflanzliche Basis für Fleischersatzprodukte, dennoch gibt es mittlerweile noch viel mehr Alternativen.


Beliebteste Quellen für Fleischersatz

  • Soja (Tofu, Tempeh und Sojafleisch)
  • Weizenprotein (Seitan)
  • Hülsenfrüchte (Bohnen, Erbsen und Kichererbsen)
  • Hühner- und Milcheiweiß
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