Glossar
Fleischersatz
Soja ist wahrscheinlich die bekannteste pflanzliche Basis für Fleischersatzprodukte, dennoch gibt es mittlerweile noch viel mehr Alternativen.
Beliebteste Quellen für Fleischersatz
- Soja (Tofu, Tempeh und Sojafleisch)
- Weizenprotein (Seitan)
- Hülsenfrüchte (Bohnen, Erbsen und Kichererbsen)
- Hühner- und Milcheiweiß