Glossar

Butterverordnung

Das steht in der Butterverordnung

Hergestellt wird Butter aus natürlichen Rohstoffen wie Milch, Sahne (Rahm) und Molkensahne (Molkenrahm). So will es der Gesetzgeber, der in der Butterverordnung auch den Zusatz von Speisesalz (bei gesalzener Butter) gestattet. Weitere Zutaten oder Zusatzstoffe sind nicht gestattet. Eine Ausnahme ist Beta-Karotin für eine stärkere Gelbfärbung.

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