Glossar
Butter, mildgesäuert
Süßrahmbutter wird durch die Zugabe bestimmter Säuerungsmittel (Milchsäurekulturen, Milchsäurekonzentrat oder Milchsäure) nachträglich gesäuert. Der Geschmack ist leicht säuerlich und liegt zwischen Süß- und Sauerrahmbutter.