Glossar

Butter, mildgesäuert

Süßrahmbutter wird durch die Zugabe bestimmter Säuerungsmittel (Milchsäurekulturen, Milchsäurekonzentrat oder Milchsäure) nachträglich gesäuert. Der Geschmack ist leicht säuerlich und liegt zwischen Süß- und Sauerrahmbutter.

Zugehörige Kurse

Logo PickLogo Bauer GrupeLogo DeitLogo Eckes Granini