Glossar

Sterilisieren

Zum Sterilisieren wird die Milch abgefüllt, keimdicht verschlossen und dann für 10 bis 30 Minuten auf 110 bis 120 Grad Celsius erhitzt. Dieses Verfahren ist mit dem Einmachen von Konserven vergleichbar und so entsteht ein Produkt, das ohne Kühlung ein halbes bis ein Jahr haltbar ist. Keime und Mikroorganismen werden völlig abgetötet, allerdings wird der Nährwert in jeder Hinsicht stark reduziert und der Geschmack verändert sich deutlich.

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