Glossar
Homogenisieren
Homogenisieren ist ein Verfahren der Milchbearbeitung. Dabei werden unter hohem Druck die in der Milch verteilten Fettkügelchen so stark zerkleinert, dass sie sich nicht mehr zu einer Rahmschicht verbinden können. Gleichzeitig wird durch das Homogenisieren die Haltbarkeit der Milch erhöht, und sie wird für den menschlichen Körper leichter verdaulich.