Glossar

Hauptallergene

Es handelt sich hierbei um die 14 am häufigsten vorkommenden Lebensmittelallergene:

  • Glutenhaltiges Getreide (z. B. Weizen)
  • Krebstiere
  • Eier
  • Fisch
  • Erdnüsse
  • Soja
  • Milch/Laktose
  • Schalenfrüchte/Nüsse
  • Sellerie
  • Senf
  • Sesamsamen
  • Schwefeldioxid/Sulfite
  • Lupinen
  • Weichtiere (z. B. Muscheln)
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