Glossar
Hauptallergene
Es handelt sich hierbei um die 14 am häufigsten vorkommenden Lebensmittelallergene:
- Glutenhaltiges Getreide (z. B. Weizen)
- Krebstiere
- Eier
- Fisch
- Erdnüsse
- Soja
- Milch/Laktose
- Schalenfrüchte/Nüsse
- Sellerie
- Senf
- Sesamsamen
- Schwefeldioxid/Sulfite
- Lupinen
- Weichtiere (z. B. Muscheln)