Glossar
Eiweiß, tierisch
Eiweiß, auch Protein genannt, ist ein lebenswichtiger Grundbaustein des menschlichen Organismus und wird daher oft als „Baustein des Lebens“ bezeichnet. Der Körper kann es nicht in ausreichendem Maß selbst herstellen und ist deshalb auf die Zufuhr über die Nahrung angewiesen.
Tierisches Eiweiß, enthalten z. B. in Fleisch, Fisch, Eiern und Milchprodukten, gilt als besonders hochwertig, da es alle für den Menschen essentiellen Aminosäuren in einem günstigen Verhältnis liefert. Damit trägt es wesentlich zum Aufbau und Erhalt von Muskeln, Organen und Zellen bei.
