Glossar

Die Bezeichnung „glutenfrei“ bedeutet, dass bei der Herstellung des Lebensmittels ausschließlich glutenfreie Rohstoffe verwendet oder glutenhaltige Bestandteile so stark reduziert wurden, dass der Glutengehalt höchstens 20 mg pro Kilogramm beträgt. Diese Kennzeichnung ist besonders wichtig für Menschen mit Zöliakie, da sie bereits auf kleinste Mengen Gluten reagieren. Glutenfreie Produkte wie Brot, Nudeln oder Kekse ermöglichen es Betroffenen, trotz der Unverträglichkeit eine vielfältige Ernährung zu genießen.