Glossar
Conchieren
Conchieren ist die letzte Bearbeitungsstufe in der Schokoladenherstellung. Dabei entfalten sich die Aromen der Inhaltsstoffe, und die Schokolade erhält ihren feinen, cremigen Schmelz.
Conchieren ist die letzte Bearbeitungsstufe in der Schokoladenherstellung. Dabei entfalten sich die Aromen der Inhaltsstoffe, und die Schokolade erhält ihren feinen, cremigen Schmelz.