Glossar
Nassextrusion
Die Rohstoffe (Erbsenprotein, pflanzliche Zutaten und Wasser) werden vermengt, gemischt und schließlich durch Hitze und Druck geformt, die pflanzlichen Proteine gekocht und mittels Drehung zweier Schneckenwellen durch eine nachgeschaltete, gekühlte Düse gepresst.