Glossar

Nährwerte geben Auskunft über die Zusammensetzung eines Lebensmittels und seinen Gehalt an Energie und Nährstoffen. Der Nährwert wird durch die Einheit Kilojoule beschrieben und gibt die Energiemenge an, die bei der Verbrennung der Hauptnährstoffe (Eiweiß, Fett, Kohlenhydrate) im Körper des Menschen frei wird. Zu den wichtigsten Nährwertangaben zählen:

• Fette,
• gesättigte und ungesättigte Fettsäuren,
• Kohlenhydrate,
• Zucker,
• Eiweiß
• und Salz.

Sie helfen Verbraucher:innen, eine bewusste Ernährung zu planen und die Aufnahme bestimmter Nährstoffe zu kontrollieren.