Glossar

Die Ananas gehört zu den Exoten, botanisch gesehen ist sie eine Schein- und Sammelfrucht. Sie ist reich an Vitamin C, liefert aber auch Ballaststoffe, wichtige Mineralstoffe und Spurenelemente. Sie wächst nah am Boden und reift 16 Monate. Die Ernte ist reine Handarbeit. Einmal geerntet, reift sie nicht mehr nach. Ananas sind sehr temperaturempfindlich und sollten nach dem Kauf möglichst schnell verzehrt werden.

Merkmale einer frischen Ananas:

1. Fruchtfleisch ist saftig und gelb.

2. Wölbungen der einzelnen Schuppen – je flacher die Schale, desto reifer ist die Frucht. Die Schuppen können grün bis einheitlich goldgelb gefärbt sein.

3. Schalenfarbe ist kein Hinweis auf Reife oder Haltbarkeit.

Tipp: Verdorbene Ananas erkennst Du zum Beispiel an der welken Krone und einer matten, bräunlichgrauen Farbe.