Glossar
Tomatenprodukte
Für die Konservierung werden vor allem fünf Sorten verwendet:
- runde Tomaten,
- San-Marzano-Tomaten,
- Romatomaten,
- Kirschtomaten,
- Datteltomaten.
Tomatenprodukte eignen sich neben Pasta und Pizza Saucen auch für viele weitere Gerichte, wie Vorspeisen oder sogar Desserts. Tomatenprodukte in Dosen sind ca. drei Jahre lang haltbar.
Angebotsformen:
- Geschälte Tomaten: für kurze und lange Garzeiten und traditionelle mediterrane Gerichte
- Gehackte Tomaten: für Fleisch, Fisch, Gemüse, Pizza
- Passata: schnelle Zubereitung von Mahlzeiten mit Eiern, weißem Fleisch und Pastasauce
- Konzentriertes Tomatenmark: gibt Gerichten Farbe, Geschmack und Konsistenz, etwa für Soßen
