Glossar
Zucker
Zucker ist ein Sammelbegriff für bestimmte Kohlenhydrate, die aus einem oder zwei Zuckermolekülen bestehen, wie z. B. Haushaltszucker, Fruchtzucker oder Honig. Diese Einfach- und Zweifachzucker liefern schnell verfügbare Energie. Im Gegensatz dazu zählen Vielfachzucker wie Stärke zu den komplexen Kohlenhydraten, die in Getreide, Brot, Kartoffeln, Nudeln oder Reis enthalten sind und langsamer verdaut werden.
