Glossar

Doppelrahmstufe

Bei einem Doppelrahmkäse handelt es sich um einen Käse, welcher in der Trockenmasse mindestens 60 bis 75 % Fettgehalt hat. Hergestellt wird er aus vollfetter Milch. Er weist den höchsten Fettgehalt von allen Frischkäsesorten auf.

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