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Die Marke Weiss ist die stärkste Lebkuchenmarke in der Herbst- und Weihnachtssaison in Deutschland und übertrifft sogar die Marke Lambertz. Der „Ulmer Spatz“, das Markenlogo, ist längst in allen Bundesländern bekannt und steht für eine markante Produkt-Authentizität, originale Rezeptur- und Produkteigenschaften sowie für hohe Qualitäten. Die Marke hat nicht nur eine große Tradition, steht erfolgreich in der Gegenwart, sondern setzt auch immer wieder neue Trends und wird auch zukünftig eine bedeutende Rolle im Markt spielen.

Das Werk in Neu-Ulm, in dem insbesondere die Lebkuchenvariante „Herzen, Sterne, Brezeln“ und „Gefüllte Lebkuchen“ hergestellt werden, ist die größte Produktionsstätte in der Lambertz-Gruppe. Um die hohen Produktionsstandards zu halten, wird hier kontinuierlich optimiert und modernisiert. Im Werk wird jährlich eine Gesamtmenge von mehr als 30.000 Tonnen verschiedenster Lebkuchenvarianten produziert. Das sind mehr als 80 Mio. Einzelpackungen, darunter befinden sich allein 450 Mio. einzelne Lebkuchenherzen.